红烧肉盖浇饭怎么做好吃

红烧肉盖浇饭按照以下方法做好吃。

1、五花肉切块，起锅下冷水，倒料酒葱，水开去浮沫洗净。

2、五花肉下锅煸出油脂，起锅烧油，小火倒冰糖至发黄起泡泡，倒五花肉翻炒上色

3、倒两勺生抽，一勺老抽，干辣椒，蒜瓣，桂皮香叶花椒大料，倒清水，中小火炖40分钟即可出锅待用。

4、取中号盘子盛装蒸好的米饭，将做好的红烧肉带汤浇在米饭上。

5、在米饭旁边围上炒好的青菜即可。

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红烧肉盖浇饭是一道美味可口的中式家常菜，做法如下：

材料：

- 五花肉200克

- 米饭适量

- 红糖适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 葱适量

- 鸡蛋适量

- 青菜适量

步骤：

1. 将五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入红糖煮化，煮至糖色变深。

3. 加入切好的姜片、葱段，煸炒出香味。

4. 加入焯水后的五花肉，煸炒至表面微焦。

5. 加入适量的料酒、酱油、盐、八角、桂皮和清水，煮开后转小火慢炖30分钟至肉烂，汁浓。

6. 煮鸡蛋和青菜备用。

7. 将煮好的米饭盛入碗中，将炖好的红烧肉和汤倒在饭上，放上煮好的鸡蛋和青菜，即可食用。

温馨提示：

1. 煮红烧肉时需要较长时间的炖煮，以便让肉变得烂软，口感更好。

2. 在炖煮红烧肉的过程中，需要不断地加入清水，以保证汤汁的浓稠度。

3. 可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

4. 可以在红烧肉上撒些葱花，增加食欲和口感。

5. 除了青菜，也可以加入其它蔬菜，如胡萝卜、豆角等，来丰富菜品的口感和营养成分。

以上是一种简单易做的红烧肉盖浇饭做法，您可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和改良。