轻乳酪蛋糕回缩的解决办法

轻乳酪蛋糕烘烤完不马上取出,关闭烤箱所有功能,打开烤箱门,让室内空气和烤箱空气慢慢形成对流的交换,让烤箱里的温度逐渐降下来,轻乳酪蛋糕慢慢适应室温,等半小时以后再拿出烤箱;等待几分钟,就会发现它自然离模,用脱模刀轻轻画一圈,用平盘辅助倒扣两次,就能顺利脱模了。如果其他细节都做到位了,你的轻乳酪蛋糕基本不会出现回缩、缩腰的情况。