脊骨是什么肉

肋骨肉好吃，肋骨肉多。脊骨是猪牛羊的脊柱骨和连接脊柱部分的骨头，排骨是肋骨，只有一根骨头，没有骨髓，骨头细长，其余部分全部是肉，肉质细腻，可以制作各种菜肴。

脊骨构造复杂，骨块大而硬，中间有骨髓，相对来说肉量较少，而且肉质相对粗糙，更适合煲汤炖菜。

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脊骨是里脊肉，里脊肉肉质充实口感醇香味道鲜美，可以使用里脊肉烹制出来各式各样的美味佳肴，所以说脊骨是里脊肉。