贵州农家小炒肉的正宗做法

原料：五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。

调料：料酒1汤匙（15ml）、豆豉酱20克、生抽2茶匙（10ml）。

做法

1、肉切成片，杭椒从中间一分为二；

2、锅中放油，油热后，倒入肉片翻炒；

3、倒入料酒；加入豆豉酱；

4、翻炒均匀后，放入葱姜蒜末,加入杭椒

5、倒入少许生抽，翻炒几下出锅。

《2》

主料：猪肉、鸡蛋、赣县豆鼓酱、酱油

辅料：十三鲜、盐、油、姜、蒜

做法

1.切肉，加盐，腌制一下。

2.把蛋磕到碗里，留一点蛋清放到做法一里面，在进行搅拌，

3.姜和蒜切沫备用

4.锅里放油，倒入鸡蛋，炒质金黄色捞出备用。

5.锅里放油，放入姜和蒜，炒至变色，放肉，变成白色后放鲜酱油，豆瓣酱，十三鲜，这时候肉的颜色是不起变成红色了。在把鸡蛋也放进去。翻炒吧。最后起锅啦。