天门油巴子做法

食材：鸡蛋3个、饹馇一把，猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少许、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量、水淀粉适量、水适量。

做法：

1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。

2、猪肉馅加入饹馇、盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。

3、用勺子挖出部分肉馅团成圈，酿入鸡蛋白内。

4、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。

5、锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀。

6、淋在蒸好的肉丸上即可。

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天门油巴子是湖北天门地区的传统美食，它是一种使用油炸的小面筋块。以下是制作天门油巴子的基本做法：

材料：

- 面筋：300克

- 植物油：适量

步骤：

1. 将面筋放入一个大碗中，加入适量的水，开始揉搓面筋，直到形成一个坚实而有弹性的面团。

2. 将揉好的面团放在碗里，用湿毛巾盖住，让其休息约30分钟至1小时。

3. 将面团取出并揉搓成长条状。将长条切割成小块（大小根据个人喜好决定）。

4. 取一个平底锅或炒锅，在中火上加热植物油。

5. 当油温达到180°C至190°C时（可以用牙签或竹签浸入油锅中，看是否冒出气泡），将切好的小面筋块放入锅中。

6. 用铲子不断翻动和搅拌小面筋块，使其均匀受热，直到它们变得金黄色和脆口。

7. 用漏网或厨房纸巾将炸好的油巴子捞出，使多余的油滴下。

8. 将油巴子摆放在纸巾上，吸收剩余的油份。

9. 等油巴子冷却后，即可食用。

天门油巴子通常作为小吃，可以直接食用，也可以作为配菜或零食。您还可以根据个人口味添加一些调味料，如盐、五香粉等。享受这道美味的传统湖北小吃吧！