求正宗羊肉抓饭做法

材料

主料：羊肉(瘦)350克，稻米500克，

辅料：胡萝卜600克，洋葱（白皮）12克，

调料：盐12克，植物油50克，羊油50克

做法

1.大米洗净，清水浸泡；羊肉剁成大块。黄萝卜洗净去皮，切成筷子粗的条；元葱切碎。

2.清油下锅，烧热撇去浮沫，洒少许盐水，喷入辣味，然后加入炼羊油，全部溶化后放入元葱稍煨，再将肉下入，炒至发红，再放入黄萝卜炒至半熟，加精盐翻炒几下，倒入清水，焖煮半小时。

3.将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，盖上锅盖，文火煮数分钟，将上面的生米翻倒1遍（只翻大米层），用筷子扎眼再盖好，煮10分钟再翻倒1次，盖好焖煮；至水熬尽撤去旺火，用炉内余热焖半小时左右，然后拣出肉。

4.将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成。盛饭时将拣出的熟肉置饭面上。

《2》

1/16 胡萝卜切块备用



2/16 土豆也切块备用



3/16 姜切丝备用



4/16 羊肉切块备用



5/16 锅烧热，加入适量食用油，放姜丝爆香



6/16 放入羊肉，土豆，胡萝卜，香菇，洋葱丝，八角翻炒入味



7/16 加入一小勺老抽



8/16 加入两小勺生抽



9/16 一小勺孜然



10/16 加入两小勺的蚝油



11/16 把洗好的大米放入压力锅里



12/16 把炒好的食材和大米放在一起



13/16 加入适量的水，和两小勺盐，鸡精



14/16 压力锅盖上盖子，按煲肉件