坚果奶酪包的做法

步骤1

准备好需要的材料和份量，为了节约时间，坚果我用的混合烘焙坚果，不用烤

步骤2

红糖切碎，越细越好

步骤3

把主配方中所有的材料放进面包机里，启动和面程序20分钟

步骤4

20分钟后揉面结束

步骤5

这款面包只需要揉到拓展阶段就可以，当然能揉出膜就更好了

步骤6

面团收圆，启动面包机发酵程序，时间25分钟

步骤7

裹面用的瓜籽，芝麻混合后分成2份

步骤8

柚子皮糖切成颗粒，可以换成喜欢的任意果干

步骤9

免烤混合坚果和柚子皮糖分成2份（袋子里还有一份）

步骤10

奶油奶酪加糖隔热水简单打发

步骤11

面团发酵结束，手指沾面粉戳面团，不回缩或者轻微回缩就好了

步骤12

面团取出排气后分成2份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤13

取一个面团，光滑面朝上擀成合适的尺寸，翻面抹上适量的奶油奶酪，周围不要抹

步骤14

把混合坚果和柚子皮糖撒到奶酪上

步骤15

皮擀的有点大，从顶端往下卷，左右两侧往中间折叠，然后继续往下卷起来

步骤16

面团底部收口捏紧，在面团上刷少量的水，裹上瓜籽和芝麻

步骤17

这是裹好的样子，面团的收口是朝下的

步骤18

把面团放到不沾的烤盘里

步骤19

烤箱底层，37度发酵30分钟

步骤20

面团发酵结束后，喷适量的水

步骤21

面团放入预热好的烤箱底层，上火150度，下火180度烤18分钟

步骤22

面包烤熟后取出放凉

《2》

1、准备材料：食盐2克、酵母3克、白糖30克、黄油30克、鸡蛋55克、牛奶165克、 高筋面粉300克、牛奶30克、糖粉40克、奶粉40克、奶油奶酪150克；

2、将食盐、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、高筋面粉放入面包机，第一次揉面结束后加入黄油，开启第二次揉面；

3、揉面后室温发酵，当发至2.5倍大时取出，排气后搓圆盖膜松驰15分钟左右；

4、再次搓圆后依次放入模具中，放入烤箱采用室温发酵至8分满时取出，将模具送入预热好的烤箱中下层：上火165度，下火180度，烘烤30分钟左右至表面金黄取出；

5、脱模至烤网上待凉，将糖粉、牛奶和奶油奶酪放倒入盆中，用电动打蛋器打至融合顺滑；

6、将晾凉的面包横竖两刀切4瓣，在每一瓣上用刀划二道开口并在划口中间和两侧分别抹入奶酪馅，最后将奶酪切面均匀粘上奶粉即可。