主料
牛蛙3只
辅料
小米椒5个,青椒3个,蒜5瓣,姜适量,葱1根,酱油适量,鱼露1汤匙,盐适量,辣椒粉1汤匙,料酒1汤匙
1. 牛蛙洗干净
2. 洗净剁块用料酒腌10分钟
3. 用开水焯一下
4. 葱姜蒜小米椒和青椒切好备用
5. 自己晾晒的干辣椒打成粉,炒菜时放些增加辣味
6. 锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻
7. 放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒
8. 放入辣椒翻炒
9. 放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟,牛蛙很嫩不需时间较长,翻炒时要轻不然肉会成碎块,出锅前放盐
主料:
牛蛙3只
辅料:
姜片适量
蒜适量
葱段适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
蚝油适量
做法:
1. 食材:牛蛙(已洗净)、姜片、蒜、葱段
2. 将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。
3. 随后,下入清水锅中焯开捞出。
4. 烧锅倒油烧热,下入姜片和蒜炝锅。
5. 接着,下入焯好的牛蛙翻炒一下。
6. 然后,加适量的清水。
7. 加适量的料酒。
8. 加适量的酱油。
9. 加适量的白糖。
10. 加适量的盐。
11. 调味烧煮开。
12. 最后,烧煮至汤汁差不多了,搁入葱段、加适量的蚝油。
13. 炒匀,即成