制作月饼麻薯馅料时,想要避免馅料变硬,可以尝试以下配方:
将糯米粉和奶粉混合均匀,加入糖和水,蒸至熟透,同时将黄油加入淡奶油中搅拌均匀,等材料微热后加入熟糯米粉团中,并加入白芝麻、芝士碎、鲜奶味调味粉、巧克力等自己喜欢的材料一起搅拌均匀即可。这种做法可以让月饼麻薯馅料更加软糯和细腻,口感也更好。