用料
茄子 4个
蒜 4瓣
酱油 1勺
东北大酱 2勺(不吃大酱可不放,只放酱油即可)
香菜 5根
线辣椒 2个(爱吃辣的可以放,我这个菜谱没有放)
十三香 1小勺(不吃可不放)
老抽 1小勺(追求菜出来有酱色的放,不需要的不放)
蔬之鲜 少许
土豆 1个
步骤 1
细长薄皮茄子大块撕开,一个长茄子撕4-6块即可。我这是4个细长茄子的量。两人食。
步骤 2
首先我们需要一口干净的锅,热锅凉油,追求菜香的可多放油,将茄子煸炒至油都吸进茄子中。
步骤 3
这时关中小火,此时放酱,我用的是北大荒有机黄豆酱,不喜欢东北生酱味道的,直接放两勺酱油即可,十三香少许,炒至菜色均匀,茄子上包裹好酱汁。
步骤 4
不吃酱的这一步一定记得放酱油。
步骤 5
放入水,没过茄子即可。开大火。
步骤 6
利用锅热的时间土豆弄成小块,3-5CM左右。
步骤 7
锅开放入土豆盖上锅盖,五六分钟搅动一次避免糊锅。
步骤 8
煮至汤快干时打开锅盖关小火。
步骤 9
最后放入香菜段(喜食辣的也是在此时放入辣椒),我在吃中药,所以就省略辣了~ 蒜末,蔬之鲜。关火搅拌均匀