戚风蛋糕的配比原理

原理如下所示：

       利用干湿配比进行，其实就是面粉和液体的比例。面粉过多会导致蛋糕干燥,而液体过多则会导致蛋糕松软度不足。一般来说,干湿配比为面粉:液体=1:1.2左右。