保鲜的时候为什么选择5 氧气浓度 无氧呼吸 有氧呼吸 而不是10 氧气浓度 无氧呼吸消失点 刚

你也说了是在放出相同能量时，那么在10%时，虽然无氧呼吸没有了，但是有氧呼吸也有所增强。

低氧5%的时候，既能降低蔬菜和水果的有氧呼吸，又能防止蔬菜和水果的无氧呼吸。氧含量过高会进行有氧呼吸，低于5%的时候会进行无氧呼吸。只有在5%的时候，能将呼吸量降到最低，也就是所谓的保鲜了。