小白菜肉包子教程全过程

做法

1.先把韭菜洗净.

2.攥去水分.

3.剁成小粒

4.再把猪肉剁碎.

5.把葱、姜切碎.

6.小白菜洗净沸水中煮一下,切碎.

7.葱、姜、小白菜、韭菜碎放入肉馅中.

8.放入料酒、调味酱油、盐、胡椒粉、味精、香油.

9.调匀备用.

10.把南瓜去皮,切成小块放入微波炉蒸熟碾成泥状.

11.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团.

12.把面切开.

13.切成均匀大小的剂子.

14.擀成中间少厚的皮.

15.放入肉馅.

16.包成五角形状.

17.用手碾出花边来.

18.把下边的花边向中间折叠即可.

19.锅里放水烧开,放入锅中. 20.用大火蒸12分钟,焖3分钟出锅.

《2》

食材明细

猪肉馅、白菜、葱、木耳、鸡蛋、面粉、酵母粉、十三香、香油、花椒、生姜粉、盐、酱油、甜面酱。

1、准备面粉和酵母粉。

2、取适量面粉倒入盆中，加酵母粉和温水合成面团。

3、揉好的面团放置一边，进行发酵。

4、准备肉馅，花椒用开水泡开备用，泡发的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。

5、准备鸡蛋和香料，盐，香油和盐。

6、肉馅中加入香料，打入鸡蛋，加入花椒水搅匀。

7、肉馅中加入葱末，木耳末和去干水的白菜，加入酱油，香油，适量甜面酱，加入适量盐调味，搅拌成比较湿润的馅料。

8、发酵好的面团，排完气后，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成圆片。

9、放入适量的肉馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。

10、挨个包好，蒸锅放水，蒸屉刷油，放入坯子，蒸锅开大火，20分钟左右即可