自发粉做馒头的正确使用方法

1. 温热牛奶，30℃左右，方便发酵，倒入鸡蛋搅拌均匀。

2. 将搅拌好的鸡蛋牛奶倒入自发面粉中，用筷子（不会粘手）不停搅拌，直至面粉吸收。中途可根据液体用量适量添加面粉继续搅拌。

3. 取出面团，在菜板上揉搓。如果面团比较粘手，可洒少量面粉于菜板。揉搓面团至表面光滑，盖保鲜膜，置于碗中，冰箱冷藏发酵一夜。

4. 第二天晨起，面团发酵至两倍大，取出备用。

5. 揉搓面团成条状，切成剂子。也可以将剂子继续揉捏成形，蒸出来比较好看。蒸锅抹油，防止粘锅，上锅蒸煮15分钟左右。

6. 出锅蓬松可口。搭配牛奶、鸡蛋，一顿早餐就做好了。

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自发粉面粉根据各自需要，选择用量。温开水比手烫一点点，大概40度，普通饭碗，我的是3碗面粉半碗温开水，糖可以放一勺先，然后揉得差不多尝一点点面粉看甜度够不够，不够再加一点.

2.如果揉得稀了，再加点面粉，硬了再加点水，手上可以抹点干面粉揉，否则粘手，揉大概半个小时，不粘手，也不稀不硬，表面光滑，就可以醒面了.

3.如果冬天想快速醒面，就在盆里放一盆温水