主料:
猪里脊肉350克
辅料:
酱油1小勺
白糖少许
精盐1小勺
面粉适量
淀粉适量
五香粉少许
胡椒粉少许
做法:
步骤1
肉洗净控干水分。
步骤2
改刀切块。
步骤3
放入酱油和胡椒粉。
步骤4
拌匀放五香粉和精盐.白糖搅拌均匀腌30分钟。
步骤5
淀粉和面是3:1搅拌成稀面糊,放几滴油搅拌。
步骤6
倒入腌好的肉段盆里。
步骤7
搅拌均匀静至5分钟。
步骤8
炒勺放油。
步骤9
烧六成热下肉段炸制上色。
步骤10
捞出,油烧热复炸一次捞出控油装盘。
食材清单:猪瘦肉 500g 、 鸡蛋 1个 、 淀粉:面粉 1:1 、 黑胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 料酒 少量 、 盐 少量
烹饪步骤
1.猪瘦肉洗净切小块儿
2.切好的猪肉块放在大碗里加入料酒,黑胡椒粉,盐,生抽,鸡蛋。适量的淀粉和面粉抓匀,腌制五到十分钟。
3.锅里加入适量油,烧热后一个一个加入裹好面粉的猪肉块,炸到表面金黄即可。
4.炸好的猪肉在全部倒在油锅里复炸一遍。
5.然后装盘,准备一点烧烤料,或者把烧烤粉撒在炸好的猪肉块上即可食用。