清蒸黄牛骨的正宗做法

牛大骨 1200克

牛肋条肉 600克

生姜 20克

大葱 30克

做法

1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块

2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出

3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片

4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可

《2》

牛排骨 600克料酒 2勺豆辫酱或香辣椒 2小勺生姜 8片生抽老抽 各1勺桂皮 2块泡椒 6个剁碎。

做法：菜市场挑选上好的新鲜牛排骨，砍成一块一块后清洗干净。

牛排骨放蒸碗，加纯净水，盐和所备食材全部加入，放进电高压锅里蒸，调至牛肉档即可。

大约40分钟后，美味的鲜牛排骨就完成了。不信，大家可以试试，真的很好吃耶！剩下的汤还可以下点面条进去，味道也是美极了的。