莲藕饼最正宗的做法

莲藕饼是一道营养美味的小吃，味道酥脆，外层金黄色呈现了完美的酥脆口感，内部是软嫩、味道鲜美的。以下是简单的莲藕饼的制作方法：

所需材料：

- 莲藕 1 根

- 面粉 150 克

- 粘米粉 50 克

- 盐 适量 

- 白胡椒粉 适量

- 鸡蛋 1 个

- 水 150 毫升

- 食用油适量

制作步骤：

1.将莲藕削皮，切成薄片，放盐腌制20分钟，让莲藕出水

2.将面粉、粘米粉、适量盐、白胡椒粉放入容器中，打入一个鸡蛋，加入150毫升清水，搅拌均匀成面糊。如果面糊太厚，可以加水调整面糊粘稠度，让糊的流动性更好。

3.在面糊中加入腌制好的莲藕片，搅拌均匀，让莲藕片均匀的裹上糊。

4.平底锅中加入适量油，开低火。将裹有糊的莲藕片摆在锅里，离开一点距离，避免粘连在一起。

5.用小火煎至两面金黄色，莲藕煎熟即可。

6.放到厨房纸上吸沥油分，即可。

小贴士：

1.煎面糊莲藕饼时，火不宜太大，以免煎焦，影响口感。

2.在莲藕做入面糊得时候，可以适量的加入一些调料，如酱油，醋，辣椒面，花椒粉，等等，以给莲藕饼增添更浓郁得味道。