白菜豆腐包子馅的做法有哪些

主料

肉糜150g，豆腐1块，中筋面粉500g

辅料

油，盐，适量，酵母5g，雪里红咸菜适量，味精3g，酱油适量，十三香3g，葱适量，大白菜1颗，姜适量

步骤

1.面提前发好，面粉500g、酵母用温水搅拌后倒入面粉中，加了5g白糖可以促进快速发酵。

2.馅料食材备好；白菜、肉糜、豆腐、雪里红咸菜、葱姜。

3.白菜放进开水里焯3~5分钟。

4.取出剁碎、在攥干里面的水分。

5.豆腐压碎和肉馅一起拌匀，在放入切碎的雪里红咸菜，各种调味料调味。

6.发好的面在面板上揉搓排气，在醒5~10分钟。

7.醒好后搓成长条揪成剂子在擀成包子皮。中间稍厚一点。

8.开始包馅；

9.包好的豆腐白菜包子，

10.在面板上在醒8~10分钟，发成1.5倍大。

11.这时候就可以放入加入凉水的蒸锅里。中火烧开上汽后15分钟就可以了。

《2》

用料

豆腐适量

白菜适量

粉丝适量

虾皮适量

面适量

花生油适量

盐适量

味极鲜适量

水适量

酵母适量

做法

1/10用酵母粉把面发好备用

2/10豆腐用开水烫一下，去掉豆腥气剁碎备用

3/10白菜剁碎攥掉水备用

4/10粉丝用开水泡发剁碎备用

5/10虾皮

6/10把以上物品倒入盆中加入盐 味极鲜 花生油搅拌均匀

7/10把发好的面搓成长条，切成小剂子

8/10擀成面皮加入调好的馅包起来就好

9/10包好了放入锅中蒸熟就可以了