大红萝卜丸子做法

主料：红萝卜丝200克，面粉200克，水200-230克，葱90克，姜10克，鸡蛋1个

辅料：盐4-6克，胡椒粉3-4克

做法：

1.胡萝卜切成丝

2.葱、姜均切碎。

3.打入一个鸡蛋。

4.加入面粉、盐、胡椒拌匀。

5.加适量的水，拌成糊状。红萝卜遇盐后会产生水份，所以水要一点一点添加。

6.整形成圆形，备用。也可以省略此步，油热后用勺子整理成圆形直接入锅。

7.油五成热时，将丸子入锅，入锅后不要用工具碰触，当丸子表面凝固后，它会浮在油面上的。丸子炸至金黄色后捞出。如果想吃老一些的，颜色可炸到略深一些。

8.8.装盘趁热吃，外酥里嫩，口味更好。

《2》

食材红萝卜100克，马铃薯100克，玉米粉80克，盐少许

红萝卜丸子的做法步骤

1.将红萝卜、马铃薯切片后，放入蒸笼里蒸软后取出。

2.将红萝卜取一小部分切成细丁状备用，其余压成泥状后，再用刀子剁碎。

3.把红萝卜泥、马铃薯块和所有的调味料一起混合搅拌均匀。

4.用手结成圆球状后，再沾裹作法2的红萝卜细丁于生丸子外层，最后放入蒸笼里蒸熟即可