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白条羊(肉)是指仅仅去除内脏、头脚等部位后没有经过其它任何加工的羊肉。
白条羊一般都会沿着背部的龙骨劈成两半处理，所以又被称为半片白条。
这里白条羊的白条在商品上指家禽、牲畜宰杀后去毛或去头、蹄、内脏的部份。如:白条鸭、白条鸡、白条猪等。
白条羊：宰杀后清理干净整羊。（清除内脏，清除皮毛）