高铁站附近没什么好玩的,可以坐高铁专线公车,到潮州市区开元路下,要近一个小时,粤运中心站汽车总站不远处就是潮州古城区,有潮州西湖、牌坊街、开元寺、许驸马府、己略黄公祠、滨江长廊、广济桥等等,可以在开元广场吃素菜,也可以在路边品一下潮州特色小吃。