水煮生鱼片最正宗的做法

用料，生鱼片 ，一斤左右金针菇 100克，豆芽 100克，干辣椒 8个，料酒 1勺，花椒 几十粒，淀粉 2勺，胡椒粉 2勺，蒜瓣 6瓣，姜片 6片，香菜 装饰用1根

步骤 1拍蒜瓣，姜切片，花椒洗净备用。

步骤 2生鱼片备用。

步骤 3生鱼片放入碗中，放入一勺淀粉，一勺胡椒粉，一勺料酒，适量食盐后抓匀。

步骤 4锅中水烧开，放入豆芽和金针菇，烫至八成熟，捞出均匀铺在碗中备用。

步骤 5锅中入油，放入蒜瓣、姜片、辣椒段、花椒、一勺胡椒粉，小火翻炒几次至炒出香味。 重口味可以加一小块麻辣火锅底料一起翻炒。

步骤 6倒入适量清水，盖上锅盖煮沸。

步骤 7倒入鱼片，放入适量食盐，盖上锅盖煮一分钟。

步骤 8鱼片均匀倒入碗中。 锅中倒入三五勺油，小火烧热后淋在鱼片上。 放上香菜点缀后就可以吃啦。

步骤九，美味又好吃的水煮生鱼片的正宗做法完成开吃了。

《2》

鱼1条，麻辣鱼调料1包，泡椒适量

，泡萝卜适量，大蒜适量，大葱1颗

，豆芽400g，干红辣椒适量，干红花椒适量

1. 先把鱼用棍、或者刀把打晕、去鱼鳞、鱼腮、肚子里的取干净、冲洗一下，取下头取下尾巴

2. 鱼肉切成是鱼片，刺多的部分剁成块， 同样方法取下另外半边、中间剩下鱼脊背部分、剁成段

3. 鱼肉用、少许盐、葱姜蒜、红薯粉抓匀腌制一会

4. 锅中倒入少许油、下入豆芽炒软捞出

5. 锅中倒入少许油、下入泡姜、泡椒、泡萝卜丝、大葱、大蒜、炒香下入鱼调料炒香掺入适量清水烧开

6.. 先下入鱼厚的部分、中小火煮2分钟左右

7. 下入鱼片煮至变色、不要动它、怕翻坏了、舀在煮熟的豆芽上面、

8. 锅中倒入适量油、下入干辣椒、干红花椒、炒至表面棕红色淋在鱼上