港式萝卜酥做法及配方

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1.胡萝卜切片，上锅蒸30分钟；

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2.蒸熟的胡萝卜捣烂成泥状；

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3.胡萝卜泥中加入适量白砂糖，再加入适量糯米粉，和成软硬适宜的面团；

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4.取一小块面团，团成丸子，再搓成条；

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5.将搓好的面条均匀沾上芝麻粒；

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6.起锅少油，油5成热放入面条炸制，小火慢炸；

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7.面条炸至完全漂浮就可以了，捞出控油，好吃的胡萝卜酥就做好了，很诱人吧

《2》

白萝卜洗净去皮，用擦菜板擦出萝卜丝。放入适量盐腌渍20分钟，把出的水挤干净，萝卜水备用。油酥，醒一个小时后，分别把油皮、油酥分成6份，油皮24克一个，油酥18克一个，油皮包油酥，保鲜膜盖好醒20分钟；一次擀卷，盖保鲜膜醒20分钟；二次擀卷，盖保鲜膜醒20分钟。

白萝卜丝加入葱末、芝麻油、胡椒粉、盐、味精拌匀。分成26克一份，搓成球状备用。预热烤箱至200度，取醒好的生坯取一个，中间压一下，两头往中间折叠，擀成中间稍厚周围薄的圆饼，包上馅料，捏紧收口排入烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱180度烘烤20分钟即可