酱爆鸡丁的家常做法王刚

食材清单

鸡肉 200g 、 青椒 80g 、 六月香豆瓣酱 适量 、 大蒜 两瓣 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 料酒 适量 、 油 适量

烹饪步骤

1/7

鸡胸脯肉洗净,青椒洗净,大蒜扒去外皮.

2/7

鸡肉切成丁,加料酒,少许盐,淀粉抓匀,腌制30分钟,青椒切成丁,蒜切片,六月香豆瓣酱舀出一勺在碟中.

3/7

炒勺加油烧热后放入六月豆瓣酱炒香

4/7

放入鸡肉翻炒均匀,让豆瓣酱裹在鸡肉上.

5/7

放入蒜片炒出香味

6/7

最后放入青椒丁

最后一步

翻炒均匀后点少许明油即可出锅装盘了

《2》

用料：鸡胸肉一块、核桃仁少许、甜面酱少许、黄豆酱少许、黄酒少许、老抽少许、糖少许、盐少许、油三汤匙、香油三勺、葱姜水少许

步骤：1.鸡胸切鸡丁，加黄酒，加葱姜水，加盐，加老抽，抓至5分钟腌制15分钟，再放入湿淀粉；

2.锅内加油，加姜、核桃，滑入鸡肉，滑到八成熟出锅备用；

3.加糖，加酱（酱用黄酱和甜面酱的二合一酱）；

4.炒润酱，加黄酒，，下鸡肉，翻炒后加明油，出盘。