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牡丹虾刺身、红魔虾刺身、南极深海螯虾刺身。 牡丹虾体色红褐,虾头两侧有条状白纹,虾身亦有圆点白斑,盛产于加拿大西部卑诗省深水区域。由于牡丹虾颜色艳红、虾肉香甜,作为刺身生食十分适宜,其虾肉肥硕,极富弹性,鲜爽无比,甘甜浓郁,余味悠长。
牡丹虾含有丰富的蛋白质
日本牡丹虾
这是日料里最具代表性的生食虾了，通常作为高级刺身出现。牡丹虾外壳为艳丽的橘红色，高高的额剑还有头胸甲上的白点很有辨识度。在日本，这种牡丹虾是「虾中生食之王」，肉质甜美，回味悠长，高级寿司店一般都有提供