1、将红薯粉条用温水泡软,下入开水锅内煮至发涨,捞出控水;
2、j将葱切成花,姜切成末;
3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;
4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉、甘薯粉并拌匀,装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可
一:食材
猪头 三分之一
葱 1根
葱 1头
盐 2勺
酱油 少许
料包 花椒、大料、桂皮
猪肉皮 1斤
二:做法
将买回的猪头烤掉硬毛,浸泡一夜后用硬毛刷刷掉表面焦色后切块,把肉片上的肥肉剔掉,一同放入锅内加入料包,大火烧开后转小火煮制3-4小时到烂熟,中间加入适量盐,捞出!
把煮好的猪头剔去骨头,备用!
把备好的猪头肉和肉片切成小块。
将切小块的猪头肉倒入备好的碗中,加入十三香、酱油、加入葱和蒜末搅拌均匀。
把备好的猪头块趁热放到屉布上。
用屉布抱紧包好,用洗干净的绑带缠紧!
在上面盖上菜板,准备一个装满水的大桶或其他重物把“肉包”压实!
压实12个小时后拆开,猪肉焖子就成功了!
焖子压的很实,猪肉焖子好后切片即可享用!