辣椒炒鸡珍的家常做法

主料

鸡胗适量

鲜红辣椒适量

大青椒2个

辅料

香葱3根

蒜7粒

油适量

盐适量

鸡精少许

花雕酒适量

白胡椒粉适量

蚝油适量

花椒适量

八角2个

淀粉适量

生抽适量

白糖少许

1. 鸡胗洗干净切片.放入大碗里加淀粉.白胡椒粉.花雕酒.少许油抓匀.腌制半小时备用。

2. 准备花椒.八角.切葱段.蒜片.辣椒丝。

3. 热锅放油烧至三成热倒入鸡胗翻炒。

4. 炒至鸡胗颜色变白后盛出.把多余的汤汁倒掉。

5. 另起热锅凉油.放入花椒.八角.蒜片.葱白段小火炒香。

6. 倒入鸡胗.耗油.生抽.白糖.中火翻炒。

7. 倒入辣椒翻炒一分钟。

8. 放少许盐.鸡精.和余下的葱花段.翻炒均匀即可。