以酒浇地，表示祭奠。古代宴会往往行此仪式。
隋 杜台卿 《玉烛宝典·正月孟春》：“元日至月晦为酺食，度水。士女悉湔裳，酹酒於水湄，以为度厄。” 宋 周邦彦 《夜飞鹊·别情》词：“但徘徊班草，欷歔酹酒，极望天西。” 清 翟灏 《通俗编·仪节》：“酹酒之制，应昉自古祼礼。《周礼·大行人》：享上公再祼而酢，侯伯壹祼而酢，子男壹祼不酢。古凡享大宾，皆先摄瓚，酌鬱鬯之酒，灌地而后送爵，故今饮席效之。”